赤紫蘇を投入して数日後の梅干の様子。

20100704のエントリに書いたとおり、梅干づくりに初挑戦している我が家。順調に梅酢はあがってきたものの、相方氏が適当に入れた塩はやはり多すぎたのですくいとって確保し、料理用に使用している。ほんのり梅の味がして、これはこれで美味な調味料なのだ。…